In Hacienda Xcanatun reichen die Entdeckungen von Sikil P'aak, einer Sauce aus gerösteten Kürbiskernen, bis zur Geschichte der Henequen-Haciendas. Küche, Gartenlandschaft und Naturerlebnisse geben unterschiedliche Akzente für einen Aufenthalt in Xcanatún. Welche davon Sie stärker interessiert, kann die Auswahl Ihrer Aktivitäten prägen.
Yucatekische Küche und Kochkurse
Zu den Kochkursen der Hacienda gehört die Zubereitung von Sikil P'aak. Die Sauce besteht aus gekochten Tomaten, gerösteten und gemahlenen Kürbiskernen sowie Schnittlauch; dazu werden frisch geröstete Totopos oder Tlayudas aus Oaxaca serviert. Bei einem weiteren Erlebnis werden einheimische Chilischoten aus dem hauseigenen Garten zu mexikanischer Salsa verarbeitet. Die verschiedenen Kochkurse bieten damit unterschiedliche Einblicke in Zutaten und Zubereitung, ohne dass alle Kurse denselben Schwerpunkt haben müssen.
Auch Cochinita Pibil steht auf dem Programm: Besucher können die Zubereitung des Gerichts im rustikalen Pib-Ofen miterleben. Cochinita Pibil stammt aus der vorspanischen gastronomischen Tradition und ist typisch für die Halbinsel Yucatán. Zum weiteren Angebot gehören Tequila- und Mezcal-Verkostungen sowie das Entdecken eines lokalen Craft-Biers, das in der Gemeinde Xcanatún gebraut wird. Das Bier wird dabei als Entdeckung genannt, nicht als zugesicherter Bestandteil einer Verkostung. Das Restaurant der Hacienda verbindet lokale Zutaten mit französischen Techniken; Restaurantdetails können sich ändern, prüfen Sie diese daher vor Ihrem Besuch.
Gärten, Öko-Tour, Spa und Pool
Hacienda Xcanatun ist von weitläufigen privaten Gärten und üppiger Vegetation umgeben. Sie liegt auf 2,5 Acres und bietet eine geführte Öko-Tour, auf der sich die lokale Pflanzen- und Tierwelt entdecken lässt. Zur Landschaft und ihrem ökologischen Gleichgewicht gehört eine wild lebende Familie von Nasenbären. Ihr Vorkommen kann variieren.
Für ein Spa-Erlebnis bietet das Angsana Spa ein exklusives Spektrum asiatischer Therapien. Für alle Behandlungen ist eine Reservierung erforderlich, zusätzlich fallen Gebühren an. Davon unterscheidet sich das Angebot des öffentlich zugänglichen Lol-Ha Pool Club: Mit einem speziellen Xcanatun-Day-Paket können Besucher die Pools und Anlagen nutzen; dafür fällt im Restaurant-Bar-Bereich eine Konsumgebühr an. Diese Angaben helfen, die Naturtour, eine Spa-Behandlung und den Poolbesuch als unterschiedliche Möglichkeiten einzuordnen, statt sie als ein gemeinsames Angebot zu behandeln.
Henequen-Geschichte und Anreise
Hacienda Xcanatún war eine der bedeutendsten Henequen-Haciendas der Region im 18. Jahrhundert. Die Geschichte des Ortes lässt sich außerdem über saisonale Kammermusikkonzerte in der intimen Kapelle der Hacienda erleben. Da die Konzerte saisonal stattfinden, empfiehlt es sich, die Termine vor der Reise zu prüfen.
Xcanatún ist über die Autobahn Mérida–Progreso erreichbar. Auf Höhe des Parque de Industrias No Contaminantes führt eine nordöstliche Abzweigung in den Ort. Das gibt Ihnen einen konkreten Orientierungspunkt für die Anfahrt, während die Aktivitäten an der Hacienda jeweils eigene mögliche Schwerpunkte für den Aufenthalt setzen.
Mérida im übergeordneten Kontext
Im übergeordneten Reiseziel Mérida eröffnet sich ein eigener historischer und gastronomischer Zusammenhang. Die historische Zone von Mérida wurde 1982 zur Zona de Monumentos Históricos erklärt. Sie umfasst 8,795 km² und verteilt sich auf 659 Häuserblocks; dort befinden sich 3.906 historisch wertvolle Gebäude aus dem 16. bis 19. Jahrhundert. Seit 2019 ist Mérida zudem UNESCO Creative City of Gastronomy. Auch der Paseo de Montejo veranschaulicht die Blütezeit der Henequen-Industrie in Yucatán und wurde 1888 eingeweiht. Diese Bezüge gelten für Mérida; die Henequen-Geschichte der Hacienda bildet einen eigenen Ortsbezug in Xcanatún.
Weitere Reiseziele entdecken: Muna, Hoctun, Chicxulub, Cheumán, Santa Cruz Xixin, Temozon, Abalá, El Cuyo.
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