Zwischen Neuenburgersee und Jurafuß erstreckt sich das Weinbaugebiet von Bonvillars auf 450 bis 550 Metern Höhe; die Rebflächen liegen überwiegend an Hängen. Weinbau, Dorfgeschichte und Trüffelkultur geben dem Ort verschiedene Facetten, die sich auf Wegen, bei Verkostungen und in regionalen Einrichtungen entdecken lassen.
Weinbau, Ortsbild und Wege
Die Weine von Bonvillars beziehen ihren mineralischen Charakter aus Kalkgestein und kieshaltigen Böden. Zum Weinbau gehören Pinot Noir und weitere rote Rebsorten mit ausgeprägten Tanninen und charakteristischen Aromen. Beim Domaine de la Boulaz und bei der Cave des Viticulteurs de Bonvillars werden Weine direkt vor Ort verkauft. Besucher können außerdem Winzer treffen, ihre Weine verkosten und mehr über ihre Leidenschaft für den Weinbau erfahren.
Die Geschichte der Cave reicht bis zur Société des viticulteurs du district de Grandson zurück: 18 Weinbauern gründeten sie am 20. März 1943; sie war die Vorgängerin der Cave des Viticulteurs de Bonvillars. 1948 bezog die Cave ihr neu errichtetes Gebäude in Bonvillars. Auch das Ortsbild gehört zum kulturellen Kontext: Bonvillars ist im Schweizer Bundesinventar der schützenswerten Ortsbilder von nationaler Bedeutung aufgeführt. Mitten in den Weinbergen steht zudem ein etwa drei Meter hoher Menhir.
Die Balade à Fritzo ist ein 2,5 Kilometer langer Lehrpfad mit 60 Metern Höhenunterschied. Sie behandelt Reben und Wein, die Gestaltung der Weinlandschaft, Dorfarchitektur, wilde Natur und Messwein und gilt als für alle zugänglich. Wer den Blick über den Weinbau hinaus auf mehrere Orte richten möchte, kann die Balade œnotouristique de Bonvillars AOC einordnen: Sie führt durch die Weinberge der AOC sowie durch Champagne, Onnens, Corcelles-près-Concise und Concise. Wegbedingungen können sich ändern; prüfen Sie daher vor der Planung die aktuellen Verhältnisse.
Die Weinroute Bonvillars AOC wird als geeignet für Personen mit durchschnittlicher körperlicher Kondition und für Kinder beschrieben, die selbstständig gehen können. Ihre befestigten Wege können mit Rollstühlen und Kinderwagen genutzt werden; stellenweise ist ein gewisses Gefälle zu berücksichtigen. Die unterschiedlichen Wegbeschreibungen setzen damit eigene Schwerpunkte: Bei der Balade à Fritzo stehen neben Wein auch Dorfarchitektur und Natur auf dem Programm, während die Balade œnotouristique durch Weinberge und mehrere Weinbaudörfer führt.
Trüffelkultur und Lehrplantage
Die Truffière didactique de Bonvillars verbindet Weinlandschaft mit einem Einblick in die Trüffelkultur. Das 6.000 Quadratmeter große Grundstück liegt am Fuß des Weinbergs und bietet einen Blick über den Neuenburgersee. Dort wachsen zwölf Baumarten und mehr als 240 mykorrhizierte Bäume, deren Pflanzung 2016 begann. Die didaktische Plantage soll Wissenswertes über den wertvollen Pilz vermitteln. Eine etwa dreistündige Führung umfasst Trüffelsuche und einen Trüffel-Aperitif mit AOC-Weinen aus Bonvillars. Termine und Reservierungsmöglichkeiten können sich ändern; prüfen Sie diese bei der Planung.
Jährlich findet der Marché aux truffes de Bonvillars in La Cour statt. Er bringt unter anderem Trüffelzüchter, Trüffelsucher, Konservierer und Verarbeiter, Köche, Baumschuler, Hundeführer und Trüffelkenner zusammen. Vor Ort werden mehrere Kilogramm Schweizer Trüffel verkauft und Demonstrationen veranstaltet. Der genaue Termin variiert von Jahr zu Jahr, und die Aktivitäten können sich zwischen den Ausgaben unterscheiden.
Garten, Hof und regionale Produkte
Der Hof, der ethnobotanische Garten und der historische Obstgarten von La Coudre sind ganzjährig frei zugänglich; mögliche außergewöhnliche Schließungen sollten Sie vor dem Besuch prüfen. Buchshecken teilen den Garten in vier Beete: Heil- und Giftpflanzen, Färberpflanzen, aromatische Pflanzen und Gemüse. Die Bepflanzung kann sich saisonal verändern. So stehen im Garten unterschiedliche Nutzungen von Pflanzen nebeneinander, statt dass eine einzelne Sammlung den Ort prägt.
Der Selbstbedienungsladen von La Coudre ist täglich von 9 bis 18 Uhr geöffnet. Im Angebot sind Konfitüren, Honig, Säfte, Nussöl, Sirupe, Kräutertees und AOC-Weine; die Produktauswahl kann je nach Saison variieren. La Sauvageraie führt Konserven, Konfitüren, Gewürze, Heilpflanzen und Wein, saisonal auch Trüffel. La Combaz ergänzt die kulinarischen Adressen um ein Restaurant auf einer Alp, das der Gemeinde gehört.
Übernachten und den Aufenthalt ergänzen
Für eine Übernachtung ist La Gotallaz eine konkret benannte Option: Der von der Familie Zwyssig bewirtschaftete Biobetrieb bietet Gästezimmer und Produkte im Direktverkauf. Im nahen Grandson lässt sich eine Wein- und Gastronomieroute ab Bonvillars um einen Spaziergang durch die mittelalterliche Stadt und einen Schlossbesuch ergänzen. Damit können Sie bei der Planung zwischen Weinwegen, Garten und Trüffelangeboten sowie einem Ausflug in den regionalen Kontext gewichten.
Weitere Reiseziele entdecken: Le Chenit, L'auberson, Sainte-Croix, Grandson, Giez Vd, Donneloye, Villars-Burquin, L'abbaye
Zur übergeordneten Reiseübersicht: Waadtländer Nordjura.
